Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu Winter

Voorgerechten

Yellowfin tonijn

Tartaar van yellowfin tonijn met Noordzee krab en een scampi in een jasje van gezouten pinda 

******

Kalfsvlees van Petersfarm & Langoustine

Steak tartaar van boerderij Petersfarm met geroosterde afgelakte langoustine en een schuim van kalfsjus

Tussengerechten

Bisque van strandkrabben

Een heerlijk soepje van strandkrabben

******

Piepkuiken & Kreeft

Zacht gegaarde piepkuiken met het boutje gevuld met kreeft en eendenlever en een saus van kreeft

Hoofdgerechten

Tarbot

Gegrilde tarbotfilet vergezeld door een saus met een vleugje truffel gestoofde paddenstoelen, groene asperges en een crème van artisjok

******

Diamanthaas & Sovrano

Gebakken diamanthaas op een sabayon van sovrano kaas licht afgebrand met crème van aubergine

Desserts

Fromage 

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

Banaan

Een dessert van banaan met gezouten karamel en een crème van mascarpone, omringd met een saus van koffie

of

Bloedsinaasappel

bloedsinaasappel/mint/hangop/witte chocolade

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 42,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 49,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 59,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 69,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 80,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen