Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu Lente

Voorgerechten

Zeebaars Cru

Carpaccio van zeebaars gemarineerd met citroen, mooie olijfolie, koriander uit de molen met een vleugje komijn

gedresseerd met tomaten concassé,  olijven ringentjes en verse basilicumkers

******

Kalfsrib & Avocado

Zacht gegaarde kalfsribstuk op een crème van specerijen met blokjes avocado en gegrilde asperges

omringd door een frisse vinaigrette van saffraan

Tussengerechten

Kreeft & Eend

Thaise springrol met gewelde kreeft en krokante eend vergezeld door een saus van kokos en groene curry

******

Asperges  Flamande

Hollandse asperges met boerenham, truffeleitje en een saus van asperges

Hoofdgerechten

Tongschar uit Denemarken

Op de graat gebakken tongschar met een saus van bouillabaisse verrijkt door een olie van vadouvan

******

Runder entrecôte Australië

Gebakken runder entrecôte met krokante sukade en  een jus van tomaat met oregano

gebakken polenta en een crème van aubergine

Desserts

Fromage

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

Dessert van Lavendel

Yoghurt /lavendel/vlierbloesem/Ivoire chocolade/sinaasappel

of

Roodfruit

Hollands roodfruit/sorbet/roodfruitsoep/mint

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 39,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 49,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 59,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 67,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 80,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen