Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu Voorjaar

Voorgerechten

Scampi’s op mijn wijze

Gerookte zalm op een mayonaise met vadouvan met verschillende structuren van scampi’s

******

Tamme eendenborst & kreeft

Heerlijke voorjaars salade met geroosterde eendenborst en gewelde kreeft omringd met een vinaigrette van oude sherry

Tussengerechten

Zeebaars

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met saus antiboise

******

Kalfsrib & kalfstong & kalfszwezerik

Kalfsrib gevuld met tong en krokant gebakken kalfszwezerik met een saus van truffel

Hoofdgerechten

Heilbotfilet

Gegrilde heilbotfilet met een saus van jonge erwt en een mousseline van aardappel en een schuim van gerookte paling

******

 BBQ Big

Speenvarken van de barbecue met een crème van pastinaak, gekonfijte rode ui met een saus van grotchampignon

Desserts

Fromage 

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

 Een creatie van witte en pure chocolade

Een dessert van verrassende combinaties van chocolade

of

Lente koninkjes

Spaanse aardbei/citroen crème/mint/witte chocolade

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 42,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 49,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 59,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 69,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 80,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen