Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu lente

Voorgerechten

Zeebaars op 2 manieren

Een heerlijke tartaar van zeebaars uit de Oosterschelde met een licht gerookt mootje zeebaars en smaken van yuzu, gember en limoen

******

Kalfsvlees van Peter‘s Farm

Carpaccio van mooi gerijpt kalfsvlees van Peter’s Farm met Spaanse olijfolie pijnboompitten, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas met geschaafde eendenlever

Tussengerechten

Asperges & Salma zalm

Gebakken asperges met a la minute gerookte Salma zalm en een schuim van asperges

******

Tagliatelle & Zwezerik & Zomer-truffel

Tagliatelle met zomertruffel en geschaafde Parmezaan vergezeld van krokant gebakken kalfszwezerik en een schuim van kalfsjus

Hoofdgerechten

Jonge tarbot

Jonge tarbot licht gegrild met een saus van beurre noisette en een mousseline knolselderij

******

Nieuw-Zeelands Lam

Lam op Marokkaanse wijze met ratatouille en hand gerolde couscous een crème van yoghurt met mint en een saus met specerijen

Desserts

Fromage

Een selectie van onze kaasplank met appeltjesbrood en eigen gemaakte chutney

of

Wentelteefje & seizoensfruit

Roodfruit/tonkabonenijs/citroen/coulis

of

Feestfestijn

Verschillende desserts uit eigen patisserie

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 6,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                 € 49,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                       € 59,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                   € 69,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                  € 79,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 89,50 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen