Restaurant het Binnenhof | Het menu
14893
page-template-default,page,page-id-14893,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-9.4.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive

Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

 

Degustatie menu Winter

 

Voorgerechten

 

Yellowfin tonijn
Tartaar van yellowfintonijn met Noorzeekrab en een scampi in een jasje van gezouten pinda

******
Picanha
Zacht gegaarde runder picanha op een crème van truffel met rucola, pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes en geschaafde Parmezaanse kaas ”

 

Tussengerechten

 

Grietbot
Gegrilde grietfilet met kreeften mousseline uit de kidde vergezeld door een crème van saffraan

******
Varkenswang
Gebakken varkenswang met een zalf van pompoen en een jus van oude acto

 

Hoofdgerechten

 

Heilbot
Super mooie heilbotfilet op de huid gebakken met hand gerolde couscous en ratatouille met een schuim van vadouvan

******
Iberico
Geroosterde Iberico lende met gelakt spek een mousseline van pastinaak en een saus van bruin bier ”

 

Desserts

 

Fromage
Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

Bloedsinaasappel
bloedsinaasappel/mint/hangop/witte chocolade

of

Dessert van specerijen
Een dessert met fijne smaken van specerijen: tonkaboon/kardemom/vanille/steranijs/sinaasappel

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

 

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 39,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 47,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 57,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 65,00 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 75,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen

Om de kwaliteit te waarborgen gelieve de menu´s per tafel te bestellen. Wij zullen deze menu`s persoonlijk bij u aan tafel vertellen, daar er dagelijks wisselingen zijn.