Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu Herfst

Voorgerechten

Proeverij van vissoorten

Een heerlijke proeverij van gerookte vissoorten met kreeft, krab, garnalen en een krokante scampi

******

Winter salade met wilde duif

Een heerlijke salade van wilde duif met een huisgemaakt sausijsje met eendenlever en truffel vergezeld door een dressing van oude sherry

Tussengerechten

Ravioli & Coquille

Gegrilde coquille met een ravioli gevuld met kreeft en garnalen, paddenstoelen vergezeld door een schuim van kreeft

******

Kalfswang & Zwezerik

Zacht gegaard kalfswang krokant gebakken met zwezerik en een saus met een vleugje koffie

Hoofdgerechten

Tongscharfilet

Goud geel gebakken Tongscharfilet met een beurre blanc met garnalen, tomaat en Hollandse tuinkers

******

Hertenrugfilet

Gebakken hertenrugfilet met een crème van kweepeer, gestoofde giesewilderman en een saus met een vleugje chocolade

Desserts

Fromage 

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

Of

Specerijen dessert

Kardemom/pure chocolade/kaneel/tonkaboon/sinaasappel

Doyenne du Comice

peer/caramel/citroen/witte chocolade/poire william

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 39,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 49,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 59,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 67,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 80,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen