Restaurant het Binnenhof | Het menu
14893
page-template-default,page,page-id-14893,cookies-not-set,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-9.4.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive

Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

 

Degustatie menu Winter

 

Voorgerechten

Yellowfin tonijn

Tartaar van yellowfin tonijn met Noordzee krab en een scampi in een jasje van gezouten pinda 

******

Kalfsvlees van Petersfarm & Langoustine

Steak tartaar van boerderij Petersfarm met geroosterde afgelakte langoustine en een schuim van kalfsjus

 

Tussengerechten

Bisque van strandkrabben

Een heerlijk soepje van strandkrabben

******

Piepkuiken & Kreeft

Zacht gegaarde piepkuiken met het boutje gevuld met kreeft en eendenlever en een saus van kreeft

 

Hoofdgerechten

Tarbot

Gegrilde tarbotfilet vergezeld door een saus met een vleugje truffel gestoofde paddenstoelen, groene asperges en een crème van artisjok

******

Diamanthaas & Sovrano

Gebakken diamanthaas op een sabayon van sovrano kaas licht afgebrand met crème van aubergine

 

Desserts

Fromage 

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

Banaan

Een dessert van banaan met gezouten karamel en een crème van mascarpone, omringd met een saus van koffie

of

Bloedsinaasappel

bloedsinaasappel/mint/hangop/witte chocolade

 

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

 

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 42,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 49,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 59,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 69,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 80,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen

Om de kwaliteit te waarborgen gelieve de menu´s per tafel te bestellen. Wij zullen deze menu`s persoonlijk bij u aan tafel vertellen, daar er dagelijks wisselingen zijn.