Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu Winter

Voorgerechten

Cannelloni van gerookte zalm

Cannelloni van gerookte zalm gevuld met kreeft, Hollandse garnalen, scampi en Noordzee krab

******

Iberico & eendenlever

Zacht gegaard Iberico nek dungesneden op een crème van paddenstoelen met mooie pata negra ham

Tussengerechten

Grietfilet & truffel

Gegrilde grietfilet met een mousseline van knolselderij vergezeld door truffel met een saus van roseval aardappel

******

Kalfssukade

Krokant gebakken kalfsukade met een crème van pompoen en een saus met oude aceto balsamico

Hoofdgerechten

Zeebaars

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met tagliatelle en zoet zuur van tomaat

******

Hertenrugfilet

Gebakken hertenrugfilet met een crème van kweepeer, gestoofde giesewilderman en een saus met een vleugje chocolade

Desserts

Fromage 

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

 Chocolade Noir & Ivoire Valrhona

Een dessert van verschillende structuren van donkere en witte chocolade

of

 Ananas

Ananas/mint/hangop/kokos/malibu

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 39,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 49,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 59,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 67,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 80,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen