Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu voorjaar

Voorgerechten

Schaal & schelpdieren

Een proeverij van coquille, kreeft, mosseltjes, Hollandse garnaaltje en inktvis met een mousseline van saffraan uit de kidde

******

Charcuterie

Mooi rosé gegaarde kalfsrib met zacht gegaard buikspek vergezeld door pata negra ham en smeersel van rilette

Tussengerechten

Tarbot & zalmkaviaar

Gegrilde tarbotfilet met knolselderij en een saus met zalmkaviaar en fijngesneden bieslook

******

Parelhoen & Zwezerik

Mals gegaarde parelhoenfilet met krokant gebakken kalfszwezerik en een saus van duin morilles

Hoofdgerechten

Skrei

Op de huid gebakken Noorse kabeljauwfilet met couscous en mediterraanse groenten en een saus van bouillabaisse

******

BBQ Big

Speenvarken van de barbecue met een crème van pastinaak, gekonfijte rode ui met een saus van grotchampignon

Desserts

Fromage

Een selectie van onze kaasplank met appeltjesbrood en eigen gemaakte chutney

of

Mascarpone & banaan

mascarpone /koffie/karamel/passie/bananen ijs

of

Bloedsinaasappel

bloedsinaasappel/mint/hangop/witte chocolade

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 6,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                 € 49,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                       € 59,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                   € 69,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                  € 79,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 89,50 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen