Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu Zomer

Voorgerechten

Langoustine & Kaviaar

Langoustine Cru met crème fraîche en kaviaar vergezeld door een sorbet van Cantaloupe meloen

******

Carpaccio Vitello

Carpaccio van jong kalfsvlees met een mooie olijfolie, geschaafde zomertruffel en een Parmigiano Reggiano D.O.P.

Tussengerechten

Schol & kreeft

Scholfilet met cantharellen en gewelde kreeft in de boerenboter omringd door een jus van kreeft

******

 Ravioli & ossenstaart

Ravioli gevuld met zacht gegaarde ossenstaartvlees krokant gebakken kalfszwezerik met een saus van groene curry

Hoofdgerechten

Grietfilet

Gegrilde grietfilet met een crème van jonge erwten en een saus op basis van gerookte paling

******

Eend uit de Gascogne

Tamme eend bereid op 3 manieren, gebradenborst, gekonfijte bout op Oosterse wijze en gelakte eendenlever met een vinaigrette van rode biet

Desserts

Fromage 

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

 Lavendel & witte chocolade

Lavendel/structuren van witte chocolade/karnemelk sorbet

of

Sorbet & pistache

Heerlijke huis gedraaide sorbet van seizoen fruit met een jus van pistache

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 42,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 49,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 59,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 69,50 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 80,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen