Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu lente

Voorgerechten

Salma zalm Cru
Een tartaartje van rauwe zalm gemarineerd met limoen, gember en olijfolie vergezeld door sushi, Noordzee krab, kreeft en een saus van jalapeño
******
Kalfs picanha
Zacht gegaard dungesneden kalfs picanha op een crème van truffel met kalfstong, augurkjes, pijnboompitten en een vinaigrette madeira

Tussengerechten
Hollandse asperges Flamande
Hollandse asperges met boerenham en een eitje met truffel
Of
Zeeduivel & Pata negra
Gegrilde zeeduivelfilet in een jas je van Pata negra ham met een crème van pompoenen een saus van oregano

Hoofdgerechten
Zeebaars mediterraans
Op de huidgebakken zeebaarsfilet met structuren van tomaat crème van avocado en een schuim van lavas kruid
******
Nieuw-Zeelands lam
Gebraden lamsrack met zacht gegaarde lamsbout en goudgeel gebakken lamszwezerik met eigen jus

Desserts
Fromage
Een selectie van onze kaasplank met appeltjesbrood en eigen gemaakte chutney
of
Latte Dessert
Karamel/koffie/witte chocolade/hazelnoot
of
Dessert van frambozen & rozen
Hollandse frambozen/yoghurt/limoen/rozen/crème brûlėe

Indien u voor kaas kiest uit het menu komt er € 5,00 supplement bij

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                 € 45,00 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                       € 55,00 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                   € 65,00 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                  € 75,00 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 85,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen