Het menu

Geachte gasten,

Chef Arjan heeft samen met zijn team een mooi degustatie menu gemaakt wat maandelijks wisselt. Het menu zal hoofdzakelijk bestaan uit seizoen producten die wekelijks door Arjan met liefde worden uitgezocht.

Degustatie menu Lnte

Voorgerechten

Zeebaars ceviche

Tartaar van zeebaars met ceviche zeebaars  en een frisse vinaigrette van appelbloesem

******

Iberico

Zacht gegaarde nek van het Spaanse zwart poot varken op een crème van truffel met dungesneden pata negra ham

en een vinaigrette van oude sherry

Tussengerechten

Rouget Asian

Op de huid gebakken rouget filet met een saus van groene curry en een schuim van kokosmelk

******

Asperges  Flamande

Hollandse asperges met boerenham, truffeleitje en een saus van asperges

Hoofdgerechten

kabeljauw

Goud geel gebakken mootje kabeljauwfilet met zacht gegaard buikspek en crème van jonge erwten

******

New Zeelands Lam

Gebraden lam rack  met zacht gegaarde lamsbout en een stoverij van de nek vergezeld door een crème van uien en eigen jus

Desserts

Fromage

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

Pure chocolade  & banaan

Parfait van pure chocolade /koffie/karamel/passie/bananen ijs

of

Spaanse lente Koninkjes

Een dessert  van lauw warme Spaanse aardbeien geserveerd in glas

Maakt u een keuze uit;

3- gangen; voor/hoofd /dessert                                   € 39,50 p.p.

4- gangen; voor/tussen/hoofd/dessert                        € 47,50 p.p.

5- gangen; voor/ 2 tussen/hoofd/dessert                    € 57,50 p.p.

6- gangen; 2 voor/2 tussen hoofd/dessert                   € 65,00 p.p.

7- gangen; 2 voor/2 tussen/hoofd/kaas/dessert         € 75,00 p.p.

Menu alleen per tafel te bestellen